STAARID KÖÖGIS | Brigitte Susanne Hundi tervisliku ja imemaitsva roa retsept on tõeline hitt

Saatest “Joel Ostrati suur õhtusöök” pärit tuntud inimeste retseptide vastu tundsid vaatajad väga palju huvi.

Menukateks said näiteks Brigitte Susanne Hundi poolt pakutud toidud, mis teenisid ka saateajaloo kõrgeima punktiskoori.

Brigitte imeline ja taljesõbralik pearoog koosneb küpsetatud forellist, porgandi-bataadi kreemist, tzatziki kastmest ja röstitud kikerhernestest, mis sobib valatult suviseks õhtusöögist.

PEAROOG: BSH fitlife forell

RETSEPT:

Forellifilee

Vaja läheb:

• 600 g forellifileed
• 30 g harissa tšillipastat
• 30 g mett
• 1 tk soolatud sidrunit Umamist (fermenteeritud sidrunid)
  

Forelli valmistamine: viiluta forellifilee parajateks tükkideks. Purusta köögikombainis soolasidrunist, meest ja harissast forellile kate.
Kata forell vürtsika seguga.
Küpseta kala ahjus 180 kraadi juures umbes 12 minutit.

Porgandi-bataadi kreem

Vaja läheb:

• 200 g porgandit
• 200 g bataati
• 70 g šalottsibulat
• 30 g küüslauku
• 30 g magus tšillikastet
• 30 g kookospiima
• 40 g võid
• Maitsestamiseks: soola ja pipart

Kreemi valmistamine: Tükelda porgand ja bataat väiksemateks tükkideks, keeda köögiviljad pehmeks.
Tambi köögiviljad püreeks ning lisa kookospiim, või ja magus tšillikaste.
Tõsta püree tagasi tulele ja vahusta seda mikseriga. Kui püree on vahustunud, maitsesta soola ja pipraga.

Tzatziki kaste

Vaja läheb:

• 100 g Kreeka jogurt
• 60 g värske kurk (jämeda riiviga)
• 20 g piparmünt (hakitult)
• 5 g küüslauk (peene riiviga)
• 1 spl sidrunimahl
• 1 spl oliivõli
• Maitsestamiseks: soola, suhkrut ja pipart

Kastme valmistamine: sega kokku jogurt, riivitud värske kurk, hakitud piparmünt ja riivitud küüslauk. Maitsesta sidrunimahla, oliiviõli, soola, suhkru ja pipraga.

Röstitud kikerhernes

• 200 g kikerhernedeid
• 30 g rapsiõli
• Maitsestamiseks: Raz el anout vürtsisegu (Umamist)

Kikerherneste valmistamine: rösti kikerherned pannil kuldpruuniks ja krõbedaks. Maitsesta Raz el anout maitseaineseguga.

Kalekapsa tšips

Vaja läheb:

• 150 g kalekapsast
• 10 g toiduõli
• Maitsestamiseks: soola ja pipart

Valmistamine: maitsesta kalekapsas soola, pipra ja õliga. Küpseta ahjus 120 kraadi juures umbes 15 minutit.

Kaunistuseks ja maitsenüansiks: Lay’s Oven Baked kukeseene-kartulikrõpsu puru

• 20 g Lay’s Oven Banked kukeseene-maitselised kartulikrõpsud.
  Valmistamine: purusta krõpsud köögikombainis.
  
  SERVEERIMINE:
  Serveeri küpsetatud kala koos bataadi-porgandi püree, röstitud kikerherne, tzatziki kastmega. Kaunista kalekapsa krõpsu, Lay’s Oven Baked krõpsupuru ja apteegitilli võrsetega (Luxveg).