Kallis või odav? Uutmoodi restorani avav Joel Ostrat paljastab, millise raha eest kõhu täis saab

Joel Ostrat ja Kairo Roots on ühendanud jõud ning avavad peatselt Tartus uutmoodi kontseptsiooniga söögikoha, mis kannab hetkel nime Joka Stuudio. "See on hästi mitmetahuline koht. Meie jaoks on see mitmes mõttes praktiline köök. Kui päris aus olla, siis meil tuleb sinna kokku neli kööki: eraldi pitsa-, pagari- ja profiköök ning saalis asub lavaköök. Palju kööke ühes väikeses ja armsas majas," kirjeldab Ostrat. Milliseks kujunevad aga peakokkade käe all valminud hõrgutiste hinnad?

Joeli sõnul kasutab uus restoran menüüde osas väga põnevat lahendust: nimelt saavad inimesed spetsiaalse lehe abil oma söögi ise komplekteerida. "Oleme enda kraest heas mõttes ära lükanud selle, mida inimene sööb. Lõunasöögi või brunchi retsepti paneb igaüks ise kokku. Oleme menüüsse kirjutanud lihtsalt neli proteiini, neli süsivesikut, neli salatit ja neli kastet. Inimene paneb ristikesed, mida ta täpselt tahab: kas ta sööb veisepõske, soovib pikalt küpsetatud ribi, tahab krõbedat kala või hoopiski India stiilis võikana. Kas ta sööb seda krõbedate ahjukartulite, riisi või tatraga. Kas ta võtab sinna kõrvale coleslaw salatit või Itaalia stiilist rukola-parmesani salati ja saab valida ka kastme," räägib Ostrat õhinal.

"Inimene paneb ise linnukesed iga asja taha. Seejärel tuleb see sama paber kööki ja selle alusel valmistame toidu. Valik ei ole väga lai: igas žanris on neli valikut ja sealt tuleb ka hind ehk 5,5 eurot, 7,5 eurot ja 9,5 eurot. Kui võtad endale viis asja, siis on hind 9,5 eurot. Kui võtad kolm asja, siis saad söönuks 5,5 euroga. Arvan, et see on igati hea pakkumine. "Päevapatt" on samuti üks koht, kuhu saad linnukese teha, et kui sel päeval patustad, siis on hind 9,5 eurot, kuid lauale tuleb ka magustoit," lisab ta.

Lisaks saab Joka Stuudios osaleda põnevates kokkamistundides, kus õpitakse tippkokkade käe all tegema erinevaid maitsvaid hõrgutisi. Näiteks saavad stuudiosse kokkama tulnud inimesed ise valida, kas soovivad teha lihatoite, roogasid mereandidest või hoopiski vegan-toite. Joeli sõnul on sellises stuudio-formaadis osalemine heaks eelduseks ka näiteks "Meisterkoka" saates osaleda soovijatele: "See on muidugi väga hea hüppelaud."

Toidukoht avab oma uksed esimesel detsembril

Uus toidukoht avab oma uksed esimesel detsembril Tartus, Tammelinna elurajooni ja Ropka rajooni ristumise koha peal. Joeli kinnitusel saadakse uus maja valmis juba 22. novembriks, kuid õige avamine otsustati siiski veidi edasi lükata. "Tahame avada sellisel märgilisel kuupäeval."

Loe lisaks täispikka intervjuud Joel Ostratiga!