STAARID KÖÖGIS I Eda-Ines Etti burger sobib valatult suviseks grilliõhtuks

Pea tühi ja otsid põnevat retsepti, mida õhtul kodus valmistada? “Staarid köögis” rubriik toob lugejateni tuntud Eesti avaliku elu tegelaste parimad retseptid, mida õpetuse järgi kodus omadele valmistada saab.

Saatest “Joel Ostrati suur õhtusöök” pärit tuntud inimeste retseptide vastu tundsid vaatajad väga palju huvi.

Menukaks sai näiteks Eda-Ines Etti peen burger kukeseentega.

Kõige keerulisemaks võib retsepti juures osutuda kukli valmistamine, kuid kui jälgida kõiki samme retseptis, et tohiks ka see probleemiks tulla. Proovi julgelt järele!

Inese burger: Brioche kukeseente ja peekoniga

Brioche – prantsuse võisai

     Esimene etapp:

  • 500 g sõelutud Tartu Milli nisujahu
  • 6 muna
  • 15 g presspärmi
  • 15 g soola
  • 60 g vett või piima

    Teine etapp:
  • 350 g toasooja võid
  • 30 g suhkrut

    Munapesu segu:

  • munakollane
  • vedel mesi
  • natukene soola

VALMISTAMINE: 

Sulata pärm käesoojas vees. Lisa munad, sool ja jahu.
Sega tainast 2 minutit ühtlaseks massiks. Kui on tekkinud ühtlane mass, siis lisa pehme või ja suhkur ning jätka segamit veel minut-kaks. 

Aseta valmistaigen kaetult 1 tunniks külmkappi.

Kui taigen on tunnike kerkinud, vormi pätsid ja tõsita võiga määritud küpsetusvormi.

Lase pätsidel kerkida kaks korda suuremaks. Seejärel määri nad munapesu seguga ja aseta ahju 175-180 kraadi juurde küpsema.

Küpseta nii kaua kuni kuklid on kuldpruunid. 

Jahtunud kukkel lõika pooleks ja prae kukkel võiga pannil kuldpruuniks. 

Praetud kukeseened

  • 1 peotäis kukeseeni
  • ‘¼ sibulat (väike mugulsibul)
  • 15 g peekonit
  • Grüne Fee petersell
  • Santa Maria soola, pipart
  • või ja Oilio taimeõli praadimiseks

VALMISTAMINE: 

Prae seened kuumal pannil kuldpruuniks õli ja võiga. Maitsesta ja pane kuklile.

BURGERI KOKKUPANEK

Kasuta burgeri kokkupanemiseks ka:

  • piprakastet või liha praeleent;
  • trühvlijuustu;
  • trühvlimett;
  • balsamico kastet;
  • karulaugu kapparit.
     
kukkel

Kommentaarid puuduvad