Daniel Levi Viinalass

Tee ise Daniel Levi Viinalassi õhtusöök. Telli retsepti koostisosad Kaubamaja e-poest: www.kaubamaja.ee/gurmee arvestuslikult 4-le EELROOG Uncle Johni miniburger BBQ pihv / Chipotle kaste / Cheddar juust / käsitöökukkel BBQ pihv 400 g Rakvere kodune hakkliha maitse järgi soola ja pipart Valmista hakklihamassist käte vahel voolides burgeripihvid. Kukkel 420 g Kalewi nisujahu 10 g kuivpärm 2 tk Eggo muna 1 spl Santa Maria sinised mooniseemned 500 ml vesi 1 tl soola 1 tl Santa Maria Orange & Pepper Spice Mix Sega omavahel kokku kõik kuivained ja lisa kuum (umbes 45-kraadine) vesi. Sõtku tainast korralikult, kuni viimnegi õhumull on tainast kadunud. Pane käterätt taignale ja lase ca 45 min kerkida. Pärast kerkimist jaga tainas võrdseteks ca 40 g pallideks. Veereta käte vahel ümarad ilusad mini-kuklid. Aseta kuklid küpsetuspannile ja kergita neid tund aega 35 kraadi juures ahjus (aseta ahju põhja väikestesse kausidesse kuum vesi, et tekiks aur). Kui kuklid kerkinud, pintselda pallid üle munaga ja raputa peale mooniseemned. Küpseta kukleid ca 200 kraadi juures 30 min. Sibulamoos 200 ml punane vein 5 tk sibulat 150 g suhkur 100 ml balsamico õli praadimiseks maitse järgi soola ja pipart Viiluta sibul ja kuumuta see pannil, lisa suhkur ja kõik teised vajalikud komponendid. Hauta segu 90 min madalal temperatuuril aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga Burgerikaste 3 spl Heinz Sweet Barbecue kaste 3 spl Santa Maria Chipotle pasta 3 spl Santa Maria BBQ Sweet Chipotle Sauce natukene tobascot Sega kaste kokku ja maitse, vajadusel lisa vürtsi, suhkrut vms. Burgeri vahele: 1 tk tomat 60 g särtsukurk 40 g oranž cheddar juust neli lehte frillise salat 60 g Heinz sinep New York Deli Style Sweet Burgeri kokkupanek: Grilli grillil burgeripihvid, soojenda grillil ka sai. Lao burger kokku (sai, kaste, liha, juust, roheline frillis, särtsukurk, sibulamoos, tomat, kaste, sai). PEAROOG Mu koju tood SALATI Caesari salat / Buffalo kana / röstitud kaerahelbe krutoonid Caesari kaste 100 g Heinz majonees 10 g küüslauk 50 g kapparid 30 g anšoovis 20 g Heinz sinep New York Deli Style Sweet 10 g sidrunimahl 20 g parmesani juust 1 tl Heinz Worcester Sauce maitse järgi soola ja pipart Blenderda (soovitavalt Blendteci blenderiga) kõik komponendid. Maitse kastet ning vajadusel maitsesta üle. Buffalo kana 300 g Talleggi kana kintsuliha 20 g Red Hot Cayenne tšilli kaste 1 tl Chipotle kaste (pasta) 1 tl Santa Maria sibulapulber 1 tl Santa Maria küüslaugupulber Sega marinaad kokku ja jäta kanakintsud marinaadi 3-4 tunniks seisma. Hiljem grilli sütel kanakintsu 3 minutit igast küljest ca 250 C juures. Lase enne serveerimist puhata. Salati komponendid 100 g värvilised kirsstomatid 500 g Rooma salat 60 g parmesani juust (kuue-kuuline) 30 g Tartu Mill täisterakaerahelbed (pannil röstitud) Rebi rooma salat käega väiksemateks tükkideks, lõika kirsstomat pooleks ja siis lao salat kokku. Kodus valmistades sega rooma salat kastmega. Rösti pannil kaerahelbed. Viiluta kõige tippu parmesani juustu, siis puista üle röstitud kaerahelvestega. MAGUSTOIT All I Need is Cheesecake New York Cheesecake / balsamico-mündi marjasalsa Juustukook 150 g või 1 pakk kaeraküpsised 600 g Crème Bonjouri toorjuustu 1 terve sidrun 3 tk Eggo muna 1 purk (300 g) magusat kondenspiima või siis 200 g suhkrut Purusta blenderis küpsised. Sega küpsised ja toasoe või ühtlaseks massiks. Pressi mass küpsetusvormi ja küpseta 220 C juures 10 minutit. Jahuta põhi. Vahusta suhkur ja munad valgeks vahuks. Lisa juurde tsitruse koort ja terve sidruni mahl, sega kokku toorjuustuga. Vala mass küpsetatud põhjale ja pane ahju. Küpseta kooki ahjus 110 kraadi juures 1 tund. Kui kook on veel soe, kata mass kergelt toorjuustuga. Seejärel jahuta. Serveeri marjasalsaga. Marjasalsa 100 g värsked mustikad 100 g värsked vaarikad 100 g värsked maasikad 1 pakk füüsal 1 pott Luxvegi piparmünti 1 terve sidrun 1 spl balsamico 1 veski ring Santa Maria must pipar Tükelda puuviljad, pressi juurde sidrunimahl, lisa balsamico ja must pipar. Sega kõik segamini ja lisa tükeldatud piparmünt. Toidud aitas täiuslikuks muuta: