Quiche lõhe ja brokkoliga

Quiche lõhe ja brokkoliga: 100 g võid, 200 g jahu, 5 muna, 1 tl soola, 200 ml 10% koort, pisut muskaatpähklit, 1 pool tl jahvatatud musta pipart, 350 g lõhet, 300 g brokkolit. Sega blenderis külm või, jahu ja sool. Lisa munad ning vajadusel paar teelusikatäit jääkülma vett. Vormi tainas pallikujuliseks ning pane külmkappi ootama. Sel ajal kui tainas on külmkapis, valmista täidis.  Jaga brokkoli õisikuteks ning keeda viis minutit soolaga maitsestatud vees. Tükelda kalafilee.  Rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks,  aseta küpsetusvormi ning pane veel 15 minutiks külmkappi ootele. Täidise jaoks sega munad, koor, sool ja maitseained ning klopi kahvliga ühtlaseks.  Kuumuta ahi 200 kraadini ning pane jahutatud tainas 15 minutiks küpsema. Kui tainas on peaaegu küpsenud, lao vormi kalatükid, brokkoli ja vala peale kooresegu. Küpseta 30 - 40 minutit 180-kraadi juures. Küpsemisaeg sõltub vormist ja taina paksusest. Valmis quiche on kergelt pruunistunud, täidis on paksenenud ja läbi küpsenud. Enne serveerimist lase pisut jahtuda