Epp-Leen

EPP-LEEN ON 22-AASTANE JUURATUDENG RAPLAST! “Küpsetamine on väga loominguline ja rahustav tegevus. Seda tehes pääseb muust maailmast välja, täpselt samamoodi on lugemisega. Samas peab alati keskenduma, sest iga küpsetis saab aru, kui sa päris kogu hingega asja juures ei ole.” ütleb ta. Epp-Leen armastab magusaid ja ilusaid küpsetisi. 1. SAADE - Läbida tuli fantaasiavoor, kus tuli valmistada värviküllaseid LAHTISEID SOOLASEID PIRUKAID! Kirsina todril sai tehtud ka imemaitsvat magusasõprade unistust - BROWNIET! Juuratudeng Epp-Leen lootis, et läheb oma lemmikküpsetisega kindla peale välja aga midagi siiski ebaõnnestus ja piruka vahelt lekkis välja toorest munasuppi. Epp-Leenu küpsetised on teie ees! Siin ka imemaitsva Spinati-peekoni-sinihallitusjuustu-pirni quiche koostisosad! Põhi: 280 g jahu 150 g võid Näpuotsatäis soola 1 muna Sisu: 2 teelusikat oliiviõli 100 g beebispinatit 200 g peekoniviile 1 suuremat sorti mugulsibul 1 pirn 4 muna 170 g vahukoort 110 g piima 200 g sinihallitusjuustu Näpuotsatäis suhkrut, soola PROOVI JÄRGI ja ANNA TEADA, kas tuli sama hästi välja kui Epp-Leenul! ;)   2. SAADE -  Osalised said ülesandeks küpsetada UHKE KEEKS. Mitte lihtsalt kuiv brikett vaid mahlane, eriline ja peolauale sobiv. Tehnilise ülesandena tuli Antsu retsepti järgi küpsetada PÄHKLITEGA BESEERULL. Epp-Leen valmistas keeksivoorus "Apelsiniõievee-pistaatsiakeeksi". Samuti tuli beseerull kenasti välja. Siin ka tema "Apelsiniõievee-pistaatsia keeksi" koostisosad. Kook: 245 g nisujahu ½ tassi (100g) pistaatsiapähkleid (rohelised, soolamata) 15 g küpsetuspulbrit ½ tl soola 340 ml täispiima 2 spl apelsini koort 2 spl apelsiniõie vett 150 g võid 3 muna 200 g suhkrut   Glasuur: 200 g tuhksuhkrut 3 spl värsket apelsini mahla ½ tassi (100g) pistaatsiapähkleid 50 g suhkrut Näpuotsatäis soola Kõlab super-maitsvalt! Proovi ka Sina kodus teha ja vaata, kuidas välja tuleb! ;)   3. SAADE - Osalejatel tuli valmistada šokolaadikooke ja sibulapirukaid. Epp-Leen sai 3. saates valmis maitsva "Nutella-sarapuupähkli-šokolaadi unelmate koogiga". Samuti, nagu ka kõik teised, tegi ta "Sibulapirukaid". Heida Epp-Leenu küpsetistele pilk peale! Sellised nägid välja Epp-Leenu "Sibulapirukad". Kohtunike arvates oli Epp-Leenu "Nutella-sarapuupähkli-šokolaadi unelmate kook" parim ning temast sai 3. saate võitja!   4. SAADE - Saate neljas episood on pühendatud retromaitsetele. Maitsetele, mis kõigile juba lapsepõlvest tuttavad ja milleta ükski õige eestlase pidu ei möödu. Küpsetustandrile on kaasa võetud kolletunud kaustikud ning kokaraamatud, mis peaksid kindlustama võidu. Retrovooru hindamine üllatas kõiki. Kui eelmises saates nägime erinevaid käkke, siis sel korral on reas kohvikuväärilised meistriteosed. Jääb üle vaid loota, et nostalgiahõnguline tehniline ülesanne on sama edukas. Tuleb valmistada moskva saiake. Tõeline klassika, mis eeldab head läbisaamist pärmitainaga. Epp-Leen valmistas retromaitsete voorus ligi 40-aastase retsepti järgi "Muretaigna-rabarberikooki piimakreemiga". Küll aga ei läinud tal nii kenasti Moskva saiakeste voorus. Aia taha läksid nii kreem kui ka sai. Vaata, mida Epp-Leenu "Muretaigna-rabarberikook piimakreemiga" sisaldas: Tainas: 150 g võid 2 sl vett 200 g jahu 50 g suhkrut Näpuotsatäis soola   Täidis: 500 g rabarberit 100 g suhkrut   Kreem: 1 klaas täispiima 2 muna 1 sl jahu 3 sl suhkrut 50 g võid 1 vaniljekaun Proovi kodus teha! ;)   5. SAADE - Valmistada tuli lustlik ja efektne tort laste sünnipäevaks, mille koostisainete hulgas pidi kindlasti olema kohupiim! Osalejatel paluti üllatada huvitavate kujundite, värvikirevuse ja tervisesõbralike lahendustega. Tehnilise ülesandena tuli valmistada Angeelika "Mustikamuffineid". Epp-Leen valmistas peolauale viimiseks karvase kutsu kujulise tordi. Üllatuskohtunik väike Rebeka oli tordist väga vaimustunud. Küll aga ei läinud valmistamise protsessis kõik nii nagu loodetud. Epp-Leen oli pahane vale õhutemperatuuri ja ajanappuse peale. Tulemus oli siiski väga uhke. Probleemina nägid kohtunikud aga koogi kõrgust. Seda oli väga raske serveerida ja väiksemateks viiludeks lõigata. Muffinitega läks alguses väga kehvasti. Epp-Leen unustas tainasse lisada keefiri ja pani kakud kiirustades ahju. Viimasel hetkel aga jõudis talle äpardus kohale ning ta kiskus taina vormidest välja ja lisas kiiruga keefiri. Väiksest äpardusest hoolimata olid Epp-Leenu muffinid väga head. Tulemus on teie ees! Siin ka Epp-Leenu "Sünnipäevatordi" koostisosad Tordipõhi: 2 tassi nisujahu 2 tl küpsetuspulbrit 300 g suhkrut 12 muna Näpuotsatäis soola Näpuotsatäis safranit   Tordi sisu: 600 g 5%-list kohupiima 100 g suhkrut vaniljepastat 200 g vaarikaid 2 banaani   Võikreem: 340 g peeneteralist (rafineerimata) roosuhkrut 6 munavalget 675 g võid 1 tl vaniljepastat 1/2 tassi kakaopulbrit   Kaunistuseks: Veidi valget, musta ja heleroosat (nahavärvi) suhkrumassi   6. SAADE - Sel korral lootsid osalised üllatustevaba päeva ja küpsetasid üht eestlaste lemmikut - pidusaia. Tehnilise ülesandena küpsetati üht imeilusat maiustust Angeelika kohvikust. Kavas olid Kadrioru luiged ehk kohupiimataskud, mis vormitud luigekujuliseks. Ülesanne oli tegelikult lihtne. Küpsetada tuli tuuletasku, mis mahutaks kohupiima, tekitada äralõigatud osast tiivad ning kinnitada sellele kõigele eraldi küpsetatud kaelake. Epp-leen läks kindla peale välja ja pani küpsetisse oma lemmikud - maapähklivõi ja šokolaadi. Tulemusena lootis ta esitleda snickersilaadset meistriteost. Tulemuseks oli aga saial hea idee, kuid välimus tagasihoidlik. Pidulikkusest polnud juttugi ja šokolaadi liiga lahkelt. Epp-Leenu luiged olid samuti ebaõnnestunud - jämeda kaelaga ja ülisuured. Neiu ise nägi sarnasust viikingilaevaga. Kõik see viis aga selleni, et kohtunikud saatsid Epp-Leenu koju. Vaata, millest Epp-Leenu pidusai koosnes: Siin ka Epp-Leenu kohupiimataskud: Proovi kodus teha ja anna teada, kuidas välja tuli! ;)