3. saate retseptid

Saate “Eesti parim pagar” kolmas osa üllatab kohtunikke ja vaatajaid väga eriliste ja hõrkude maitsetega. 1. Jorma kreveti tassikook 1 muna 100 g Viola toorjuustu 50 ml kartulitärklist 75 ml riisijahu (Veski Mati) 3 g küpsetuspulbrit 25 g Alma Eesti võid 75 g krevette tilli sidrunimahla ja -koort musta pipart soola Kate: 80 g Viola toorjuustu 20 g Viola sulatatud juustu roosat ja kollast toiduvärvi harissat sidrunimahla ja -koort soola sibulaõisi   2. Carolyni tomatised muffinid Muffin: 300g jahu (Veski Mati) 2 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl soola 1 tl jahvatatud paprikat 2 muna 200g Alma piima 1 dl õli Täidis: 100g õlis päikesekuivatatud tomateid 100g feta juustu kuubikuid 50g värsket basiilikut Kreem: 300g Viola maitsestamata toorjuustu 50g Alma vahukoort 2 küüslaugu küünt värsket murulauku sool, pipar 75g suitsupeekon münt   3. Elleni tassikoogikesed peedi ja karamelliseeritud sibulaga 200g nisujahu (Veski Mati) 50g täistera kaerajahu (Veski Mati) 2 tl küpsetuspulbrit 120 ml toiduõli 2 muna 50 ml vett 400g keedupeedi kuubikuid 2 punast sibulat 4 dl balsamico äädikat 4 spl suhkur 4 tl tüümian 2 tl sool 4 spl sidrunimahla Katteks: 400g Viola toorjuustu 400ml Alma vahukoor (35%) 1 avokaado 1 laim 100g Mahe Lutserin idusid   4. Kaijaliina muffinid singi ja hernestega 50g Alma Eesti võid 20g Viola toorjuustu 2 muna kollast 35g jahu (Veski Mati) 1tl küpsetuspulber 2spl Alma piima Sool Alma vahukoor 200ml 1 pakk rohelisi herneid külmutatud Karulaugu toorjuust 1 pakk Sool, pipar 1 pakk maasuitsusinki 1 pakk toorsuitsupeekon Rose pipar, piparmünti, hernevõrsed   5. Kristiina "Üllatusi täis tassikoogid" Taigen: 150 g Alma Eesti võid 2 dl paksu maitsestamata jogurtit (Alma Kreeka jogurt) 3 muna 2 tl küpsetuspulbrit 150 g Veski Mati speltajahu (püülijahu) 50 g Veski Mati speltajahu (täisterajahu) 1 dl päikesekuivatatud tomateid tükeldatud mahedamaitselisi oliive Muffinite peale: basiilikupesto sinihallitusjuust Basiilikupesto: Peotäis basiilikulehti india pähkleid oliiviõli Valio Forte parmesani juustu (riivituna) soola, pipart sidrunimahla Toorjuustukreem: 150 g Viola toorjuustu 50 g toasooja Alma Eesti võid tomatipulbrit soola Garneering: Basiilikulehed Rose pipar Parmesanikrõbedik • Küpseta 200 kraadi juures 15-20 min. • Basiilikupesto valmistamiseks peenesta kõik ained omavahel köögikombainis sobiva konsistentsini. • Sulata potis või • Mikserda jogurtit ja mune energiliselt paar minutit. • lisa jogurti-munasegule jahtunud sulavõi • Lisa omavahel segatud kuivained • lisa peenestatud tomatid ja oliivid. • Jaga taigen muffinivormidesse. Igale muffinile pane peale basiilikupestot. Sega pesto ringjate liigutustega hambatiku abil taigna ülemises kihis laiali. • puista muffinite peale murendatud sinihallitusjuust. Kreem: vahusta või, lisa toorjuust ja jätka vahustamist. Maitsesta tomatipulbri ja soolaga   6. Lea muffinid singi ja juustuga 300g nisujahu (Veski Mati) 2 tl küpsetuspulbrit Soola 150g riivitud juustu 125 g suitsusinki 2 muna 250ml Alma piima 100g Alma Eesti võid 100g Viola toorjuustu 100g Alma hapukoort Kaunistuseks – tomateid, lehtsalatit, kurki   7. Liina singi-juustu tassikoogid (muffinid) 2 väikest muna 50g Alma Eesti võid / küpsetusmargariini 1 dl Alma hapukoort 2,5 dl nisujahu (Veski Mati) 1 tl küpsetuspulbrit 50g riivjuustu 50g sinki 1 keskmine sibul 1 spl õli 2 dl hakitud peterselli Katteks: 150g suitsusinki 150g toorjuustu Soola Pipart 1 väike kurk Mõned kirsstomatid   8. Noeli itaaliapärased tassikoogid 100g jahu (Veski Mati) oliiviõli kirsstomateid 12tk mozzarellapallid 50g päevalilleõli 50ml Alma piima 40g ricottat soola, pipart 300g tsukiinit 40g Forte juustu 2 muna 1tl küpsetuspulbrit Katteks: 200g Viola toorjuustu Pestot Basiilikut, tomatit   9. Sandra peedi-ja juustumuffinid Põhi: 4dl nisujahu (Veski Mati) 1,5tl küpsetuspulber 3spl värsket hakitud tüümiani 2spl maisimanna 1,5dl Alma vahukoor 2 muna 40g toiduõli 1dl Alma piima 170g keedetud peeti sool pipar Kreem: 80g sinihallitusjuust DORBLUE 50% 200g toasoe Viola toorjuustu 150 ml Alma vahukoor Kaunistused: 80g metsapähkel värske tüümian 1-2spl mustad seesamiseemned peedikrõpsud (TERRA köögivilja- ja sinise kartuli krõpsud)