RETSEPT | Lihtne ja kreemine kõrvitsasupp toob sügise söögilauale

Olgu selleks Halloween või kohvikutes pumpkin spice latte, kõrvits ja sügis käivad käsikäes. Ka poelettidele on ilmunud hulganisti just seda köögivilja, nii et haara kõrvits kaasa ja valmista oma perele üks tõsiselt hea kõrvitsasupp.

Kreemine kõrvitsasupp

Koostisosad:

1kg kõrvits
1l vett
2 köögiviljapuljongi kuubikut
200g Merevaik sulajuustu
Sool
Muskaatpähkel (jahvatatud)
Valge pipar (jahvatatud)
Kõrvitsaseeme õli
Kõrvitsaseemned (röstitud)

Valmistamine:

• Puhasta kõrvits - eemalda sisu ja koor. Seejärel tükelda kõrvits paraja suurusega tükkideks ja pane vee ning purustatud puljongikuubikutega keema. Kõrvitsat tuleb puljongis keeta, kuni see on pehme.

• Kui kõrvits on pehmeks keedetud, kalla umbes pool potis olevast keeduvedelikust teise anumasse ära. Ära seda kraanist alla kalla, vaid pane kõrvale!

• Saumikserda potis kõrvits ja vesi. Kui kõrvitsapüree tundub liialt paks, lisa juurde keeduvedelikku.

• Kui kõrvits on püreestatud, lisa sulajuust ja mikserda supp kreemiseks.

• Maisesta suppi soola, muskaatpähkli ja valge pipraga vastavalt oma maitsele.

• Vala peale natuke kõrvitsaseemneõli ja kaunista kõrvitsaseemnetega.

Ja nii lihtne see ongi! Tõeline isutekitaja nii väikestele kui ka suurtele gurmaanidele.