RETSEPT: loo kodus pühademeeleolu klassikalise jõulukoogiga!

Koostisosad

Koogipõhi:

225 g võid
225 g pruuni suhkrut
4 muna
225 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
100 g kuivatatud puuvilju (näiteks rosinad, apelsinikoor, viigimarjad)

Katteks:

450 g mandlilaaste või -jahu
450 g tuhksuhkrut
3 suurt munavalget
1 tl sidrunimahla
Marjad ja piparkoogikaunistused (valikuline)

Valmistamine:

• Eelsoojenda ahi temperatuurini 160°C. Vooderda 23 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga.
• Võta suur kauss ja vahusta või suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel sega korralikult.
• Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Lisa jahusegu järk-järgult või-suhkru-munasegule ning sega ühtlaseks tainaks. Lisa kuivatatud puuviljad ja sega need taina sisse.
• Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pind ühtlaseks.
• Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund või kuni kook on küps (kui kasutad küpsetusvarda, siis peaks see kooki sisenedes jääma puhtaks). Lase jahtuda enne katmise alustamist.
• Katte valmistamiseks vahusta munavalged jäigaks vahuks. Lisa sidrunimahl ja tuhksuhkur järk-järgult, kuni segu on läikiv ja paks.
• Kata jahtunud kook paksu kihina mandlijahu-tuhksuhkruseguga. Lisa kaunistuseks marju või piparkoogitükikesi.
• Lase kihil umbes ööpäev seista, et maitseained kooki imbuvad ja kook muutub veelgi maitsvamaks.