Kas oled juba mekkinud? Parim mahetoode valmib tänu 140-le Eesti punast tõugu lehmale

Eesti kagunurgas Metsavenna Meiereis on juustu toodetud üle kümne aasta. Talu peremeest, Meelis Mõttust teeb uhke tiitel südamest rõõmsaks. "Väga õnnelik! Ega ma enne ei uskunud, aga kui nüüd TV3 kohal on ja särasilmadega naine vastas on, siis loomulikult olen väga õnnelik," tõdes Mõttus.

Mahefarmis elab 140 Eesti punast tõugu lehma, kelle piim jõuab kahe robot-lüpsja abil kõrvalasuvasse meiereisse, kus sellest juustu tehakse. Aasta parima Mahetoidu tiitli võitnud juust "Küllus" on poolkõva juust, kus tera temperatuur on 49 kraadini kuumutatud.

"Mahetoodete konkursil ei ole kuidagimoodi teisi kriteeriume kui üleüldse toidukonkursil ehk võidab parim maitse," tõdes hindamiskomisjoni esinaine Angelica Udeküll.

Mõttus tõdes, et kõigepealt tehakse juust kuivsoolaga kokku. "Järgmine päev toome keldrisse, paneme riiuli peale. Ülejärgmine päev on vaja hakata ümber keerama, pesema ja panna tagasi. Ja nii iga päev kaks nädalat," tõdes Mõttus. Hetkel teeb mees seda käsitsi. 

Nii tehaksegi meiereis praegu vaid 150 kuni 200 kilo erinevaid juuste nädalas. Toota saaks aga kordades rohkem, kuid kuna praegu puudub korralik juustukelder, siis ei ole kohta, kus seda kollast kulda suurtes kogustes laagerdada. Varem viidi juustud Itaaliasse laagerduma, aga siis tuli koroona. 

"Ja siis me hädasunnil ostsime ühe autokonteineri ja siit-sealt niisutajaid ja temperatuuri asju ning tegime ajutise juustulaagerdamisekeldri," avaldas mees.

Nüüd ongi Meelisel suur unistus paari aastaga üles ehitada korralik robot-kelder, kus juustusid peseks ja pööraks robot. Vundament on juba laotud. See kõik aga nõuab suuri investeeringuid. 

Tulles tagasi aga aasta mahetoote juurde, siis lubab Meelis, et tegemist on puhta kullaga! "Seda tasub kindlasti süüa kahe suupoolega!"

Vaata lähemalt "TV3 uudiste" videoloost, mis asub päises!